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 購入済みの麹のうち2Kg程度は余分なので、カミサンはそれを使って塩麹も作成していた。流行の原因となったNHK情報では、塩:麹:水=1:3:4だが、その通りにやると水が多い感じとなる。2~3日すると米麹が水を吸ってちょうどになるが、ヒタヒタにしてあとから水を足す方法でもよさそうだ。
 一応、麹1Kg分の袋を2個作成したが、このうちのある程度はアメリカの娘のところに行くことになる。その他は自家利用だが、肝腎の野菜ができないので、肉や魚用に活躍することだろう。

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