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 昨シーズンから田んぼの一角にマコモを植えていた「マコモの苗を発見」。イネ科の植物だが、根っ子の一部がマコモダケというものに変化し、これが食用になるらしい。しかし、昨年は穫り遅れてちゃんと食べられずじまい。今年はそのまま植えていたが、異常なほど増殖し2mほどの丈となり、サルが侵入してもわからないので上を切ったりして、今年はもしかしたら無理かもしれないと思っていた。一応毎週みていたが、今日一部の株にマコモダケが発生しているのを発見した。

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 松本で訪ねた定農連仲間のYさんもマコモダケをやるらしく、先日ベーコンと炒めて食べてうまかったと聞いたので、それは試してみることにした。他に酢味噌和えにもしてみて、両方食べみたけれど、ほの甘くてクセはなく、なかなかうまい。中華料理では高級食材ということだがなるほどという気がする。来週あたり、たくさん穫れたら直売所に出してみよう。
 
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